Hallo Bernard

Hab' mal schnell "gegoogelt":
Weizenmehl Type 812 ist ein helles Brotmehl.
Weizenmehl Type 1050 schmeckt kräftig, hat einen hohen Eiweißgehalt und wird als dunkles Weizenmehl am meisten zum Brotbacken verwendet.

Demzufolge schein Type 812 "unser" Mehl zu sein, welches hilft durch selbstgebackenes Baguette - ein Hauch Paris- in den deutschen Alltag zu bringen.

Was ich aber gerade überlege, ob es tatsächlich Hefe ist, welche der Pariser Bäcker für sein Baguette nimmt?

Mit lieben Grüßen Karin

Bonjour Karin,
kann ich mir nicht so richtig vorstellen,dass es am Mehl liegen kann.
der 812 er Typ Weizenmehl ist dunkler als das normalerweise übliche
Haushaltsmehl (Typ 405).
Hier noch ein Tipp für Sorten der Mehle,je Höher die Typ Nr. umso
dunkler das Mehl.

Weizenmehlsorten von ganz hell bis dunkel:
Type 405,550,812,1050
Roggenmehlsorten : 615, 815,997,1150,1370
dass sind die gebräuchlichen Sorten die ein Bäcker im Großhandel oder
bei einem Müller bekommt.Auf Wunsch kann der Bäcker auch andere
Mehlsorten bekommen.

Sollte jetzt die Frage kommen woher ich dass weiß !
ganz einfach,habe früher mal in dieser Branche gearbeitet.

Salut Uli

Bonjour Bernard et les amis
hier noch ein Leckeres Rezept aus dem Alsace (Elsass) für die Freunde
der Kalorien.

Tarte Flambée (Elsässer Flammkuchen)
(für 4 Personen)

400 g Brotteig vom Bäcker
200 g Quark
1 Becher Crème fraîche
150 g Räucherspeck
100 g Zwiebeln
1 Eigelb
Muskatnuss,Salz und Pfeffer

gehackte Zwiebeln kurz in Salzwasser kochen lassen ( um den rohen
Zwiebelgeschmack zu vermeiden ).Quark,Crème fraîche,Eigelb mit Salz
Pfeffer und Muskatnuss verrühren,Teig damit bestreichen,Speck und
Zwiebeln darauf verteilen.
Das ganze bei 220 Grad ca. 30 min.Backen

Bon appéttit und viel Spaß beim ausprobieren.

Salut ULI

Bonjour,

Dank für die vielen Infos. Ich hab's mir alles ausgedruckt. Mit dem Ausprobieren wird es allerdings noch ein wenig dauern - im Moment sieht es zeitlich ein wenig eng bei mir aus. Da ich jetzt 25 Stunden am Tag arbeite, stehe ich schon eine Stunde früher auf, um das zu schaffen (ich weiß - der Witz hat sooooo einen Bart...).

Die Boulangers in Paris (zumindest der, den ich kenne) benutzen schon Hefe. Allerdings ist die flüssig (hat sossenähnliche Konsistenz), riecht aber eindeutig nach Hefe und hat auch noch die Farbe von aufgelöster Hefe.

Viele Grüße und schönen Sonntag

Bernard

klar, die lösen die hefe in warmen wasser auf und lassen sie schon ein bisschen arbeiten (etwas zucker und salz dazu.hefe will auch essen...
gestern habe ich drei baguette gebacken. mit zwiebel, natur und mit speck. dazu habe ich typ 550 genommen. ich habe wohl den vorteig schon am morgen gemacht und dann am nachmittag, den teig zwei ! stunden durch die maschine laufen lassen. dann auf der backofentüre gehen lassen (50 grad ca.) bestimmt eine stunde. brote a 200 gr. geformt und wieder eine stunde gehen lassen. sie mit milch eingepinselt,eingeschnitten und im vorgeheitzten (200 grad) backofen geschoben. (gasbackofen).dazu habe ich ne eisenpfanne mit wasser reingestellt.
die baguette können sich mit jeder deutschen bäckerei vergleichen lassen.
gruß andreas

Heissen und extrem knusprigen Dank, lieber Andreas.

Anmerkung zur Flüssighefe: Ich denke, grundsätzlich ist es so, wie Du sagst, das wird dann aber schon vom Hersteller gemacht, denn das Zeug ist 10-Liter-Weise in Kanistern.

À votre santé!

Bernard

Halli Hallo

Ich glaub' ich hab' die Tricks gefunden - hoffe ich doch

Habe gerstern mit "dem wundervollsten aller Ehemänner" im Buchladen in Brotbackbüchern gestöbert.

Also: Die nehmen 1 Kg Weizenmehl (550-er) und einen ganzen Hefewürfel (42.Gramm) und 3/4 Liter Wasser plus Prise Salz.
Daraus Hefeteig herstellen - ist ja hier im Strang mehrmals beschrieben und den:
!!! 5 - 6 Stunden gehen lassen !!!!

Bernard Du liegst also vollkommen richtig mit Deiner Vermutung, dass es an der "Gehzeit" für den Teig liegt.

Dann daraus Baguelle-Stangen á 300 Gramm formen.
Oberfläche mehrmals einritzen.

1 Eiweiß mit Wasser vermengen und damit die Baguette bestreichen.

Dann kommt die 2-te wichtige neue Info:
1/8 l kochendes Wasser unten in den Backofen gießen und auch die Wände besprühen und dann die Baguettes für 20 Min. bei 220 Grad backen lassen.
Müssen sich wenn man unten draufklopft hohl anhören - dann sind sie fertig

Bin mir ziemlich sicher, dass man mit dieser Kombination; Lange "Gehzeit" und Wasserdampf sehr perfekte Pariser Baguettes rausbekommt.



Mit lieben Grüßen
Karin

Bonjour Karin,

danke für die Tipps und die grosse Mühe! Wird demnächst getestet, wenn ich ein paar Tage frei habe. Ergebnis wird natürlich hier dokumentiert!

Schönes Wochenende!

Bernard

Halli-hallo

Ich habe es getestet
Der Prototyp ist zwar noch nich ganz 100-prozentig wie ein Pariser Baguette, aber schon ziemlich dicht dran

Folgende letzte Verbesserungen könnte/kann man probieren.

Ziemlich flüssigen Vorteig machen - bitte nur ein Teelöffel Zucker zum "füttern" der Hefe, und KEIN Salz in den Vorteig mag sie nicht.

Es ruhig mit 405-er Mehl probieren - ich denke dann wird der Teig heller.

Den Teig tatsächlich die ganze Nacht ruhen lassen. Ich habe ihn 6 Stunden ruhen lassen - bringt schon deutliche Veränderung = großporiger .
Aber 10 Stunden macht es bestimmt noch optimaler.

Das mit dem heißen Wasser in den Backofen gießen ist denke ich der SUPERTIP!!!

Kein Backpapier nehmen.

Schmunzel, das sind meine neuesten Praxis - Erkenntnisse

Mit lieben Grüßen
Karin

Der Wahnsinn!!! Lauter kleine Boccuses (schreibt der sich so?) hier! Merci! Merci! Merci! Für die vielen Praxistipps!

Und natürlich viele Grüße

Bernard

Halli-hallo
Baguette und kein Ende - nach dem Motto -gemeinsam schaffen wir es: das selbstgebackene perfekte Pariser Baguette
Nach dem Selbstversuch, habe ich mir nochmal meine Gedanken gemacht.
Echtes Pariser Baguette schmeckt überhaupt nicht nach Hefe - sehr wohl aber unsere Hefeteig-Variationen.
Dann bin ich am Samstag durch Jamie Oliver - zwar Engländer, aber trotzdem mein Lieblingskoch
Auf eine Idee gekommen. Der hat für einen Teig Mehl benutzt, welches schon Treibmittel enthielt.
Und "der wundervollste aller Ehemänner" hat mir gesagt, dass es in Frankreich anderes Mehl mit Zusatzstoff gäbe. Meine Theorie ist die, dass es sich ebenfalls um Mehl mit Treibmittel handelt, was zur Folge hätte, man bräuchte im Verhältnis weniger Hefe und trotzdem würde der Teig schön großporig aufgehen.
Zum Glück wohnen wir ja nur ein paar Minuten von Frankreich weg und bei nächster Gelegenheit wird ein "Cora" nach Mehl durchforstet
Bernard, weißt Du was Treibmittel auf französisch heißt?
Ha! Wir bekommen das schon noch hin
In der Zwischenzeit hätte ich da ein superleckeres Kräuterbrot Rezept, von meinem oben erwähnten Lieblingskoch.
Ist zwar nicht französisch - aber leeeeeeecker, und schnell zu machen
Bisher waren alle begeistert!
Kräuterbrot a la Jamie
1 kg Mehl
30 g Zucker
30 g Hefe
30 g Salz
3/4 Liter Wasser (handwarm)
Die Hefe in eine Schüssel bröseln und das lauwarme Wasser hinzufügen (ca 1 - 2 Eßl) und Zucker dazu und ein wenig Mehl darüber stäuben.
Weizenmehl mit Salz michen in eine Schüssel geben. Vorteig dazu geben. Mit dem Rührgerät (Knethaken) zu einem schönen Hefeteig verarbeiten. Dabei ca 3/4 Liter Wasser dazugeben. Das Ganze zu einem weichen seidigen Teig kneten.
Dann in einer Schüssel abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.
Dann den Teig ausrollen und auf einem Backblech verteilen.
Rosmarin zerhacken mit groben Salz (1 TL) und 2 -5 Knoblauchzehen zusammen zerquetschen und dann mit gutem Olivenöl weiterquetschen, damit das Aroma in das Öl geht. Das alles dann über dem Teig ausquetschen und verteilen und ordentlich in den Teig mit den Fingern reindrücken (ich würde es einmassieren nennen ) und dann wieder ca. 40 Minuten gehen lassen. (geht noch mal auf die doppelte Größe auf)
Bei 200 °C ca. 15 Minuten lang backen.
Schmeckt toll zu Tomatengerichten aller Art, Salaten, mediterranen Gerichten
Liebe Grüße
Karin

Mmmmmmh! Klingt aber ganz schön lecker, das Kräuterbrot!

Bonjour Karin,

für Hefe haben die Franzosen den begriff "la levure", sprich: Lehwühr, was eigentlich auch schon ein Oberbegriff in Richtung Treibmittel ist. Levure kommt von dem Verb "lever", was wiederum aufstehen, erheben, heben bedeutet. Dennoch gibt es einen noch allgemeineren Begriff, nämlich "le levain", sprich: leväh (besser: einfach das französische Wort für Wein = vin nehmen und ein "le" davor setzen!). Levain kommt ebenfalls von lever. Mit diesem Wortschatz ausgerüstet, solltet Ihr eigentlich recht gut klar kommen bei Cora.

Aus meiner eigenen Erinnerung kann ich nicht sagen, ob es solche Mischmehle in la France zu kaufen gibt. Hier in Deutschland gibt es ja eigentlich so was Ähnliches, genannt Backmischung und angeboten sogar bei den Discountern. Sehr viel mehr wie Mehl, Trockenhefe, ein wenig Salz und etwas Zucker ist das Zeug ja auch nicht. Aber der Blick über den Grenzzaun (den es ja zum Glück nicht mehr gibt) sollte uns schlauer machen. Ich bin gespannt!

Viele Grüsse

Bernard

Bomjour Bernard et les amis,
das Messerwetzen hat ein Ende,hier nun das versprochene Rezept.

!!!!! RATATOUILLE !!!!!!!

3 Paprika,1 Aubergine,1 Zuchinni,1 gr.Zwiebel,1 Karotte,2-3 Tomaten,
100g Suppengemüse,3-5 Knoblauchzehen,4cl Sherry,0,25 l Rotwein,
0,25 l Gemüsesaft, 3 Eßl.Tomatenmark.
Pfeffer,süßes und scharfes Paprikapulver,auf Salz kann man verzichten,
da der Gemüsesaft und das Tomatenmark bereits Salz enthalten.
Die Zutaten Waschen und entkernen (Paprika und Tomaten) dann in
kleine Stücke schneiden.
Zwiebeln mit etwas Butter und eine kleinem schuß Olivenöl dünsten,dann das Tomatenmark und den Knoblauch hinzufügen,wieder
kurz dünsten,dann mit dem Sherry ablöschen,die anderen Zutaten
dazufügen,das ganze mit Pfeffer und dem Paprikapulver würzen (die
schärfe sollte jeder selber Bestimmen, deshalb keine Angaben),und
zum Schluß den Rotwein und den Gemüsesaft aufgießen.
Das ganze nun etwa 20-30 min.leicht köcheln lassen.Vielleicht zum
Schluß noch etwas nachwürzen,sollte es zu scharf werden, der kann
daß ganze mit Honig entschärfen.
Das ganze passt zu Leberkäse,Bratwurst,Rinderbraten usw.,als Beilage
Salzkartoffeln,Kartoffelbrei,Rösti,Gnocchi etc.,Nudel haben wir bis
jetz noch nicht probiert,kann mir aber vorstellen das daß auch
schmeckt.
Reste lassen sich gut einfrieren,kann man auch als Belag für eine
Pizza oder in einem Blätterteig verwenden (Flüssigkeit gut abtropfen
lassen,sonst weicht es durch).
Weitere Tipps und Anregungen werden gerne entgegen genommen.

Dazu einen kräftigen Rotwein.
Als Nachspeise Empfiehlt das Haus eine" Tarte au Pomme "
( Rezept findet man ein paar Postings vorher)

BON APPETIT !

Salut et a bientôt ULI

Bonjour Ihr Leckermäulchen,

Hier ein neues Rezept aus Ulis Hexenküche. Bon Appetit!

Hallo Bernard,
hier kommt die Nachspeise des Tages.

Zutaten:
3 Äpfel, 1 Tasse Rosinen, 2 cl Grand Manier (Orangenlikör), 1 Limette, 1 Orange, Zimt, Zucker, Honig, etwas Butter.

Zubereitung:
die Rosinen ( Normale Kaffetasse reicht) in den 2cl Grand Manier einweichen, in der Zwischenzeit die Äpfel mit einem
Apfelausstecher entkernen, anschließend schälen, danach in dünne Scheiben schneiden und halbieren.

Eine feuerfeste Auflaufform leicht mit Butter einfetten, die Äpfel nun schichtweise in die Form geben, dazwischen ein
paar von den Rosinen dazugeben, etwas mit Limetten- und Orangensaft beträufeln.

Zum Schluß mit einem Zimt/Zuckergemisch bestreuen, danach den Honig (am besten aus einer Dosierflasche) darüberlaufen
lassen, danach noch ein paar Butterflocken dazugeben.

Das Ganze bei ca.200 Grad etwa 15-20 Min. backen (dies ist nur ein Richtwert, den Bräunungsgrad darf ja jeder selber
festlegen).

So soll das Werk vor dem Backen aussehen:
[img]http://home.nwn.de/Paris/Forumbilder/Apfel 003.gif[/img]
Und so dann nach dem Backen:
[img]http://home.nwn.de/Paris/Forumbilder/Apfel 002.jpg[/img]
Viel Spass beim Testen

Salut ULI

Eine Mischung aus Bratapfel und Tarte au Pommes. Klingt doch lecker, oder? Und sollte auch in Hinblick auf Weihnachten seine Liebhaber finden. Merci Uli!

Bernard

Bonjour les amis,
Der Hexer hat wieder zugeschlagen,hier das neuste aus
seiner Küche

" Burgunderbraten "

für 3-4 Personnen :
1-1,5 kg Rindfleisch
1 Flasche Burgunder
3 Knoblauchzehen
3 Lorbeerblätter
3 Nelken
5 Wacholderbeeren
1 TL Pfefferkörner
1-2 Zwiebeln
_____________________
1 Zwiebel,1 Bund Suppengrün,1 kleine Tasse Fleischfond
------------------------------------------------------
Die oben genannten Zutaten in einen Tontopf geben,und etwa 2 Tage
ziehen lassen.Dann das Fleisch in einen Bräter oder in den Römertopf
legen (natürlich voher etwas mit Olivenöl einfetten).Dazu 1 frische Zwiebel,sowie den Bund Suppengrün (vorher etwas grob schneiden) und die Tasse Fleischfond darübergießen und etwa die Hälfte des
Rotweinsudes.So nun daß ganze bei 200 Grad etwa 45-60 Min. in
den Backofen,nach 45 Min.empfiehlt es sich mit einem Holzspieß in das
Fleisch zu stechen,sollte keine rote Flüssigkeit mehr herauslaufen ist
der Braten eigentlich fertig,wenn nicht dann nach 60 Min.dasselbe
noch einmal,da dürfte das Fleisch innen noch etwas rosa sein,bleibt
der Braten zu lange darin besteht die Gefahr das daß ganze hart wie
eine Schuhsohle wird.
Dazu empfiehlt unser Haus:Kartoffel,Speck oder Semmelknödel,sowie
Rotkraut oder Schwarzwurzeln,als Nachtisch sollte man sich das
o.g. Rezept Posting Nr.38 nicht entgehen lassen.

So nun Ihr Schleckermäulchen wünschen wir

BON APETIT


Salut ULI

"Ach wie gut, dass niemand riet,
dass ich Burgunderbraten briet!"

Bonjour Ihr Gourmets,

mit Liebe mariniertes Fleisch kann eine echte Offenbarung sein! Dieses Rezept eignet sich wirklich für einen Festschmauss - vielleicht schon zu Weihnachten? Als Spaßmultiplikator empfehle ich, statt einer, zwei Flaschen Burgunder einzukaufen! Die zweite Buddel ist für den Küchenchef, um ihn bei Laune zu halten !

Danke für ein tolles Rezept!

Bernard

[Vorschau]
Bonjour Freunde der Kalorien,
wenn ihr neue Rezepte sucht,dann schaut mal in
" Paris Kulinarisch 2 Teil " hinein.

Salut Uli

@ Bernard versuche doch mal Bitte die Rezepte aus dem
2. Teil hier in den 1 Teil einzubringen,und die Rubrik dann wieder
zu löschen.


Dir und deiner Besten Hälfte,und allen Forummitgliedern
einen guten Rutsch ins Jahr 2005
[Vorschau]

Wird gemacht, mon General de la Cuisine! Hier kommt des Ulis erster Teil:

Bonjour les amis,

hier noch ein leckers Rezept zu Weihnachten, kommt vieleicht schon zu spät. Zuerst die Vorspeise:

CHAMPAGNERSUPPE

Zutaten für 4 Portionen:
500 ml Gemüsefond (Instant)
500 ml Champagner
2 Becher Schlagsahne
4 Eigelb
Salz& Pfeffer
Worcestershiresauce
Prise Zucker
4 Scheiben Toastbrot
4 EL Butter
4 EL Petersilie (frische oder TK ) gehackt

Zubereitung

Gemüsefond und den Champagner aufkochen, 100 ml Sahne mit den Eigelb verrühren, dann in die aufgekochte Suppe rühren (nicht mehr kochen lassen), mit Salz, Pfeffer, Worcestershiresauce und der Prise ucker abschmecken.
Die Toastbrotscheiben in kleine Würfel (Croutons) schneiden und in
der Butter goldbraun rösten.
Die restliche Sahne steif schlagen und dann vorsichtig in die Suppe
einrühren, ggf. mit Salz & Pfeffer noch einmal abschmecken.

Mit den gerösteten Croutons und der Petersilie bestreuen.

BON APPETIT

Hauptspeise kommt im Anschluß

ULI

Und nun des Ulis zweiter Teil, die Hauptspeise:

RÔTI DE VEAU À LA NORMANDE ( NORMANNISCHER KALBSBRATEN)
(ich hoffe die Übersetzung stimmt)

Rezept für 4 Portionen:

10 Schalotten (Zwiebeln)
3 Karotten
1 Sellerie
250 g Butter
3 kg Kalbsbraten aus der Nuss
6 Äpfel,grob Würfeln
750ml Cidre
Salz & Pfeffer

ZUBEREITUNG :

Die Schalotten, Karotten und den Sellerie in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne, Bräter oder ähnliches in heißer Butter glasig dünsten, das Kalbfleisch dazugeben und gleichmäßig braun anbraten.
Den Bratenansatz mit dem Cidre ablöschen, nun die Äpfel dazufügen und ca.2 Std. bei kleiner Hitze schmoren lassen. Die Sauce mit Salz & Pfeffer nocheinmal abschmecken.
Als Beilage passt eigentlich alles: Kartoffeln, Pommes, Röstis usw.

BON APPETIT
ULI

Nachtisch ???? Kommt natürlich auch noch!!

Und schließlich folgt das triumphale Finale, bzw. des Ulis dritter Teil:

ÉCLAIRS MIT SCHOKOLADENCREME (LIEBESKNOCHEN)
(Meine Damen! Nicht was schon wieder denken!)

Zutaten für 4 Stück:

350 ml Milch
125 g Butter ( zimmerwarm )
Prise Zucker
Prise Salz
200 g Mehl
6 Eier
Für die Schokoladencreme:
4 Becher Schlagsahne
80 g Zucker
200 g Zartbitterschokolade

Zubereitung
Liebesknochen:
Milch, Butter, Zucker, Salz zum Kochen bringen, Mehl durch ein Sieb rasch hinzufügen, bis sich der Teig vom Boden löst (Branntteig), Masse auf 80 Grad abkühlen lassen. Nun die Eier rasch unterarbeiten, die Masse in einen Spritzbeutel füllen und auf ein Backblech (Backpapier nicht vergessen) aufspritzen.
Und nun das Ganze in den vorgeheizten Backofen (220°, das Ganze bei reduzierter Hitze ( 180° ) ca.15 Min. backen.

Schokoladencreme:
Sahne im Topf aufkochen, sogleich vom Herd ziehen, die Schokolade und den Zucker darin auflösen, die Masse in eine Schüssel geben und eine Tag im Kühlschrank ruhen lassen.
Dann die Masse mit einem Rührgerät aufschlagen, in einen
Spritzbeutel füllen und damit die in der Zwischenzeit halbierten
Liebesknochen füllen, die andere Hälfte darauflegen und zum Schluß das ganze mit Puderzucker bestreuen.

BON APPETIT

A bientôt et Salut ULI

Mein lieber Uli! Bei 150 Millionen Kalorien hab' ich aufgehört zu zählen! Aber leckerrrrrrrrr! Es treibt einen direkt in die Küche!

[Vorschau]
Hallo liebe Forumfamilie,und nun zum Jahresabschluß noch ein
Rezept für Silvester aber vorher noch ein kleines Rätsel:
wer kennt diese beiden: [Vorschau]
Auflösung am Ende.

SILVESTERPUNSCH

für 4 Personen brauchen sie folgende Zutaten:

1/4 l Rotwein
1/4 l Weißwein
1/4 l Wasser
1/16 l Wodka oder Kirschwasser
5 cl Zitronensaft
120g Kandiszucker

Und nun die Zubereitung:
Den Kandiszucker in einem Topf mit dem Wasser auflösen,nun den
Wein hinzugeben und das ganze erhitzen.Dann den Zitronensaft und
den Wodka hinzufügen, und alles gut durchziehen lassen ( nicht mehr
kochen lassen ).
Den Punsch in vorgewärmten Gläsern servieren.

à votre santé

Salut ULI

und nun die Auflösung des Rätsels:
der eine ist der General de la Moderation Paris und der andere ist der
General de la Cuisine. [Vorschau]

Bonjour mon Général,

du hast vergessen anzugeben, wie viele Aspirin auf welche Menge Silvesterpunsch bevorratet werden muss.....

Bonne Année und viele Grüße

Bernard

Bonjour Bernard,
( General de la Moderation Paris )
du hast vollkommen Recht,habe ich vergessen !

1 Großpackung (Aspirin oder Togal ) müßte nach Adam Zwerg und Eva Riese eigentlich reichen.

Salut ULI

Nu isses ssssu schpät....

Sal -hicks- ut

Bernard

BONJOUR LES AMIS,
DA DIE ZEIT DES SCHLEMMENS VORÜBER IST,UND NUN JEDER WIEDER
MIT SEINEN KILOS ZU KÄMPFEN HAT,MAL EIN REZEPT DER LEICHTEN
KOST.

*********** FRANZ.KARTOFFELSUPPE***********

Zutaten für 4 Personen:
5-6 Kartoffeln (je nach Größe)
3 Karotten ( Möhren )
1 Zwiebel
1 Zucchini
4 Champions
400 ml Wasser
1 TL Gemüsebrühe (Instant)
1 Lorbeerblatt
1 Knoblauchzehe
Oregano,Kräuter der Provence,Muskatnuss,Cayennepfeffer.
1/2 Becher süße Sahne
2 EL Schnittlauchröllchen

Zubereitung:

Die Zutaten klein schneiden und würfeln,und in einen Topf geben,mit
dem Wasser auffüllen,dann die Gewürze dazugeben und ca.20-25 min.
kochen lassen.
Danach das ganze mit dem Pürierstab pürieren,nun noch die
süße Sahne dazufügen ggf.nochmal abschmecken,und mit den
Schnittlauchröllchen garnieren.

Dazu passt ein Baguette mit Trüffelbutter
(die Trüffelbutter gibt es jetzt von Meggle,sollte in jedem guten
Supermarkt erhältlich sein).Die schmeckt s...geil,hmmmm.

Salut ULI